È online la registrazione del webinar ARAP inFORMA che si è svolto mercoledì 19 novembre, dedicato a:

Escherichia coli STEC e incidenza sulle produzioni lattiero-casearie: approcci tecnici e prevenzione per una corretta gestione.

Lo STEC rappresenta un patogeno rilevante nelle produzioni casearie, in particolare nei formaggi a latte crudo, dove la mancanza di trattamenti termici e le stagionature più brevi possono favorirne lo sviluppo.
Alla luce delle nuove linee guida ministeriali, diventa fondamentale approfondire strategie di controllo e prevenzione per tutelare la qualità e la sicurezza degli alimenti.

🎙️ Relatori dell’incontro:
– Dr. Stefano Morandi – ISPA CNR Milano
– Dr.ssa Cristina Rainelli – Associazione Casare e Casari
– Dr. Marco Deagostini – ARA Piemonte, settore Consulenza

🎤 Moderatore:
– Dr. Daniele Giaccone – Responsabile del Laboratorio di ARA Piemonte

Il webinar ha offerto un quadro tecnico aggiornato, strumenti pratici e indicazioni utili per gli operatori del settore lattiero-caseario.

▶️ Guarda la registrazione

È possibile rivedere l’intero evento al seguente link: https://youtu.be/DZaacQAfcqA