Convegno di approfondimento sulla Razza Piemontese – Carmagnola, 6 marzo 2026

Venerdì 6 marzo 2026, presso il Foro Boario – Salone Fieristico di Piazza Italia a Carmagnola, si terrà il convegno “La carne Piemontese tra qualità, territorio e tradizione”, momento di approfondimento dedicato alla Razza Piemontese e al ruolo strategico che questa eccellenza riveste per il territorio e per l’intero comparto zootecnico regionale.

L’iniziativa si inserisce nel contesto della 562^ Fiera Primaverile di Carmagnola, storico appuntamento dedicato ad agricoltura, zootecnia, meccanizzazione agricola, mercati e produzioni locali, che animerà il centro cittadino nelle giornate del 7 e 8 marzo 2026.

Un confronto tecnico sulla filiera della Piemontese

Il convegno sarà moderato dal prof. Giorgio Borreani dell’Università degli Studi di Torino. Dopo i saluti istituzionali del Sindaco Ivana Gaveglio e dell’Assessore all’Agricoltura Roberto Gerbino, i lavori entreranno nel merito delle tematiche tecniche grazie al contributo di studiosi ed esperti del settore.

Francesco Ferrero (DISAFA – Università degli Studi di Torino) affronterà il tema dell’allevamento orientato alla qualità, con particolare attenzione al valore aggiunto che un sistema produttivo ben strutturato può generare per il territorio.

Andrea Quaglino (ANABORAPI) approfondirà gli aspetti legati alla genetica della Razza Piemontese, analizzandone evoluzione, prospettive e strumenti di salvaguardia.

Gianfranco Drigo (ARA Piemonte) illustrerà il ruolo dei controlli funzionali a supporto della tutela degli allevamenti, evidenziando l’importanza dei dati tecnici nella gestione aziendale e nel mantenimento degli standard qualitativi.

Alessandro Filippa (COALVI) interverrà sui temi della tutela e certificazione della carne di Razza Piemontese, elemento centrale per garantire tracciabilità, riconoscibilità e valorizzazione del prodotto sul mercato.

Prospettive oltre i confini nazionali

Il dibattito si aprirà inoltre a una dimensione internazionale con gli interventi di Bas Basemans, Jan Hulsen e Stefania Pasinato di AgriBusiness Consulting, che offriranno una riflessione sulle prospettive di valorizzazione della Razza Piemontese oltre i confini nazionali. L’analisi delle dinamiche di mercato e delle strategie di posizionamento rappresenta un passaggio rilevante per rafforzare la competitività della filiera in un contesto sempre più orientato alla qualità certificata.

A chiudere l’incontro sarà la presentazione della degustazione a cura delle macellerie di Carmagnola associate a COALVI, momento conclusivo volto a sottolineare il legame tra produzione, trasformazione e territorio.

Un’occasione di approfondimento per il comparto

Il convegno rappresenta un’opportunità di confronto tecnico e associativo sui principali fattori che incidono sulla sostenibilità e sulla valorizzazione della filiera della Razza Piemontese: genetica, controlli funzionali, certificazione, qualità del prodotto e prospettive di mercato.

In un contesto in cui la competitività delle aziende zootecniche passa attraverso la capacità di coniugare efficienza produttiva, tutela della tipicità e riconoscibilità commerciale, momenti di approfondimento come quello di Carmagnola contribuiscono a rafforzare la coesione del comparto e a consolidare il ruolo strategico della Razza Piemontese per il territorio piemontese.