L’incontro, inserito nel programma della 26ª Sagra del Bollito, approfondirà il legame tra tradizione gastronomica, Razza Piemontese e valorizzazione del territorio. Tra i relatori anche Franco Serra, presidente ARAP Asti/Alessandria.

Domenica 25 ottobre, alle ore 16.00, presso il Palabollito di Valfenera, si terrà il convegno “Il bollito: storia e tradizione di un’eccellenza gastronomica piemontese”.
L’appuntamento rientra nel programma della 26ª Sagra del Bollito, promossa dal Comune e dalla Pro Loco di Valfenera con UNPLI.

Il programma del convegno

Il convegno avrà inizio domenica alle ore 16.00 presso il Palabollito, in piazza Marchesato di Saluzzo a Valfenera.
Dopo i saluti istituzionali interverrà Gino Anchisi, presidente dell’Associazione Amici Fondazione Camillo Cavour di Santena, con un contributo dedicato a Camillo Cavour allevatore, buongustaio e politico del territorio.
Seguirà l’intervento di Franco Serra, presidente ARAP Asti/Alessandria ed esperto in morfologia animale, sui temi della tutela e della valorizzazione della Razza Piemontese.
Fabrizio Ventura, priore della Confraternita del Bollito, della Fassona e della Pera Madernassa, ripercorrerà la storia del Gran Bollito Reale da Vittorio Emanuele II ai giorni nostri.
A completare il programma sarà l’AFP Colline Astigiane, con una dimostrazione di show cooking dedicata ai tagli del quinto quarto nella cucina contemporanea.

La Sagra del Bollito

La manifestazione inizierà sabato 24 ottobre, dalle ore 18.30, presso il centro sportivo Palabollito. Il menù proporrà piatti della tradizione, tra cui carne cruda, agnolotti, panada e buseca, uova al tartufo, cotechino con sancrau, zabaione, torta di nocciole e pere al vino.
Alle ore 22.30 la serata proseguirà con la musica di DJ Robertino e DJ Madj.

La Fiera di Sant’Orsola

Domenica 25 ottobre, dalle ore 8.00 alle 18.00, le vie del paese ospiteranno la Fiera di Sant’Orsola, organizzata dalle attività locali, con mostra fotografica, esposizione vintage e proposte della cucina piemontese in via Amedeo d’Aosta.
Alle ore 14.30, nel parco comunale, è prevista la sesta edizione di Svuota Cameretta.
Dalle ore 11.00 alle 23.00 si svolgerà inoltre la 12 Ore di Bollito, con distribuzione no stop.